Go Back

Кремовый суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Суп готовится на воде с добавлением бульона, овощи отвариваются до мягкости, затем всё пробивается блендером до кремовой текстуры.В конце можно добавить сметану или сливки — по желанию и вкусу.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 6 people
Course: Soup, Veggie
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

💧 Вода — 1,5–1,8 л
🌾 Пшеничная крупа (мелкая) — 1,5 ст. л
🥦 Брокколи — 350–400 г
🥬 Цветная капуста — 200 г
🥔 Картофель — 1 шт (250 г)
🥕 Морковь — 1 шт (150 г)
🧅 Лук — 1 шт (250 г, разделить пополам)
🌿 Сельдерей — 1 стебель
🧂 Соль — 10–12 г (по вкусу)
🌶 Перец чёрный — 0,5 ч. л
🌶 Перец душистый — 1/3 ч. л
🧄 Сушёный чеснок — 1/2 ч. л
🌿 Хмели-сунели или приправа для шашлыка — 1/2 ч. л
🧈 Топлёное сливочное масло — 1 ст. л
🌻 Растительное масло — 1 ст. л
🍬 Сахар — 1 ч. л (без верха)
🟡 Куркума — на кончик ножа
🧊 Куриный бульон — 1–2 кубика (по вкусу)
🥛 Сливки — 100 мл (по желанию)

Equipment

  • 1 Item Notes

Method
 

1️⃣ Закипятить воду, добавить 1 кубик бульона и пшеничную крупу — варить 8 минут
    2️⃣ Добавить картофель — варить ещё 10–12 минут
      3️⃣ Положить лук, морковь и сельдерей — варить 10–12 минут
        4️⃣ Добавить цветную капусту — варить 4 минуты
          5️⃣ Добавить брокколи — варить 5–6 минут
            🔥 Отдельно обжарить половину лука на смеси масел до румяности
              ➕ Добавить специи, соль, сахар и куркуму
                ➕ Выложить зажарку в суп и проварить ещё 5–6 минут
                  6️⃣ По желанию добавить сливки, прокипятить
                    7️⃣ Снять с огня и пробить блендером до кремовой текстуры
                      🍽 Подавать с сухариками, сметаной или каплей оливкового масла

                        Notes

                        Phasellus non erat ut leo porttitor lobortis eu quis eros. Etiam dui velit, tincidunt nec fringilla consectetur, bibendum vel dolor. Nam accumsan sed felis et scelerisque. Nullam iaculis sit amet mauris nec cursus. Phasellus fermentum sapien sit amet metus lobortis, a pharetra metus efficitur. Cras tincidunt velit vitae ligula tempor vehicula. Vestibulum sed fermentum augue, ut blandit lectus. Nulla ut ipsum erat. Phasellus sed nisi et arcu mollis ullamcorper.
                        Aenean ut eros sapien. Sed ac metus a enim faucibus rhoncus. Donec volutpat sit amet purus sed sagittis. Vivamus sollicitudin tellus vitae nibh placerat finibus vel nec risus. Pellentesque tristique facilisis nibh, nec auctor nibh laoreet ut.